вернуться назад

Как отличить говядину от свинины?

С первого взгляда этот вопрос не кажется столь важным, но для некоторых людей он очень принципиален.

Мусульмане и иудеи в силу религиозных взглядов свинину в пищу вообще не принимают, тогда как индусы, считающие корову священной, не едят говядины.

В таких случаях очень важно знать, как отличить говядину от свинины.

У некоторых людей присутствует аллергия на белок коровьего молока, и им не желательно также есть говядину.

 

Как отличить мясо говядины от мяса свинины?

  • На цвет сырая говядина красноватая с еле уловимым запахом молока, свинина же розоватая.
  • Говяжье мясо жёсткое, а свинина мягкая.
  • У свинины есть жировые прослойки, у говядины их нет.
  • В процессе приготовления свинина белеет, а говядина сереет.
  • Говяжье мясо по структуре волокнистое, свинина напротив гладкая.
  • При разрезании готового мяса, говядина разделяется на волокна, свинина же отделяется целым куском.

Иногда продавцы на рынках выдают свинину за говядину, добавив в мясо красители. Чтобы распознать обман, достаточно промокнуть мясо белой салфеткой.

Комментариев: 0

Комментарии

Пока комментариев нет.